焗促森林 @ 新森林焗之專門店

新森林這個名字對我來說也是一個回憶來的。年青時，我是佐敦這邊的常客，從前餐廳裝潢簡單，門前玻璃都貼滿紙張，好有一種街坊式的低調。有時我經過也不能發覺它的存在，甚至在夜晚都找不到。然而，我在旺角時間也是外賣的常客，這鋪老實說，我只大概知在哪裡，但實際地埗沒有多去，我只是每天都叫外賣而已。偶爾也到過灣仔鋪，通常就是跟朋友在港島區玩過通宵，睡醒食晏。所以，新森林，這三個字，對我來說是真有一點回憶的。

 

 

年來，它們一直走著沉實的路線，沒有花巧的表面，只是用用心心做好焗飯焗意粉。老實說，以前的味道很好嗎？我不覺得！年輕時總愛吃惹味啖啖肉，有汁醬有香味。很久沒回來，現在看看這店，裝潢包裝已有一大進步，光鮮一點的招牌，現代一點的門面，雖像茶餐廳的格局，但坐落仍有舊格式與味道。

來到這裡，當然是吃焗飯啦！！不過翻新後的新森林在午餐時的選擇已不單單是焗飯或焗粉了。現在餐牌的選擇有扒跟飯的餐，意粉，螺絲粉，咖喱，芝士撈公仔麵，番茄湯麵等...... 似是將整個香檳閣加翠華搬到了新森林。 可是我的選擇還是我來的原因 -- 焗飯！！

 

 

 

 

 

在吃我的正餐焗飯之前，看見餐牌上標明加HK$3，可以多一個餐湯及蒜蓉飽。餐湯選擇是羅宋湯或是日餐湯，是日的是青豆蓉忌廉湯。我見青豆有益而且特別，所以就點來一個。青豆味道濃，不時口中亦有青豆殼衣，不過忌廉未有完全攪開，有點一舊舊。另外一提，盛湯的是一個像吃泰式杯麵的塑膠兜，感覺有點兒戲。蒜蓉麵則隨後送上，熱騰騰而富蒜蓉香味，麵包軟淋淋，試問誰會不喜歡呢？？

焗飯終於到來，我點的是芝士鮮茄焗珍寶大胃王飯。餐牌註明大胃王飯入面有珍寶腸，漢堡扒，雞中翼及豬扒，啖啖肉多芝士膩口，都咪話唔飽！！一兜上桌，雖然說不上是大，眼看飯量比以前少了點，心想這也是成本上漲的一個後遺症。不過看到芝士大大塊被烘乾的表面，相信亦相當的膩口。外層有似以前一般被焗得焦脆，哪怕是內在太乾。可是一匙下去，蕃茄汁卻有湧出來之勢，心中暗自歡喜。

然而要說的是，餐牌標明是鮮茄，這的確不假。因為當你勃開脆香的也層時，你會看到晶瑩光亮的汁醬，而汁醬並不是極甜的那總茄汁用料；再加上，一飯入口也咬到有汁湧出的蔔茄肉，的確不錯。只是蕃茄經過焗製之後，味道有些濃口，皮的部分感覺有點略乾而已。當鮮茄拌於飯中，再與香脆的芝士連在一起，口中飽滿感覺極強。

 

至於啖啖肉的作料之中，共有一整條長形的"珍寶腸"，嚴格來說，它似戲院賣的荷蘭腸。還有半塊漢堡扒，這些都是再製肉，不用多講味道，都是調了點味，而偏鹹的。還有就是半塊豬扒及一隻雞中翼，它們在入焗爐之前都已給煎香，反而焗完之後說有點淋淋，可能是因為鮮茄醬汁之多之故。整體來說算是合格吧！！

多年沒來，一個午餐焗飯加一杯凍飲，再加個湯及蒜蓉飽，索價HK$44，感覺一點都不便宜。如果是焗飯這些花爐火時間的，我接受；可是如果扒飯，咖哩也要這個價錢就有點貴。總之就是成本上濃而走出來的後遺。不過我認為餐廳以前做焗飯，是專注，是好心平。不過焗飯花時，要平衡利弊，加點簡快操作的未嘗不可，不過太多心，只有面面都做不好。

餐廳：新森林焗之專門店  New Forest Restaurant
地址：佐敦庇利金街55號地下
電話：2375 5237