而這次，我也很高興被邀來到了Jack's Terrazza試菜，餐廳正正位於分域街駱克道交界一樓樓上的轉角位置。下面雖然好像很熱鬧的樣子，甫上到來又是另一片有情調的小天地。餐廳還有一個舒服自在的小陽台，一邊喝著酒，一邊可在這個愛轉角位置，看看地下路過的行人和這個背後的小故事，感覺很寫意。
頭盤先來是一個露筍軟芝士風乾牛肉卷，利用意大利風乾牛肉，加上美國鮮露筍，羊奶芝士和雅枝竹混合而成的組合卷。另外跟上沙律及一個特色的榛子醬，感覺特別。
卷物味道有三重，質感亦有所不同。牛肉帶有鹹香與風乾鮮味，入口有點嫩滑；露筍帶輕微青澀，入口爽脆，令人感覺清爽；加上羊奶芝士的羶香，入口質重略粘，提昇味道停留時間。三者互動，令各種鮮味混合一起，鮮上加鮮。然而配上特別的榛子醬，入口濃醇，帶有烤過的香味，不過味道有點油"益"味，效果只是一般。餐廳提供的是意大利本土的Pinot Grigio白葡萄酒，口感略清爽，帶簡單青酸果味道，用以消除膩口是可以的。
之後再來多一個頭盤是地中海快燒生吞拿魚柳伴火箭菜車厘茄沙津。餐廳用上挪威新鮮吞拿魚，經火烤方法處理，令魚肉只在表面經輕烤過，然而魚生味道與原始的風味依然停在中間的刺身之中。在旁配有意大利火箭菜及新鮮爽口車厘茄。
吞拿魚經輕煎封，主要希望鎖住肉質，保持鮮味。不過火的強度，鑊溫及時間是三大掌握重點，個人認為這個吞拿魚的輕煎時的鑊溫還要高一些，時間可以再短。不過另一面則要處理好吞拿魚刺身的溶雪問題，不然處理不好，吞拿魚會帶有鐵腥味道。然而更值得吃的是在旁的意大利火箭菜，那些點點的澀香，是一個更有人氣感覺的食材，伴上以檸檬，香草，橄欖油而混成的沙津汁，味道微酸帶爽，感覺清新。同樣用上相同白酒，配沙律絕無問題。
在上主菜之前，來多一個雜錦海鮮龍蝦忌廉汁燴意大利飯。餐廳用上正宗意大利飯，煮至七成，令飯粒粒粒晶瑩，而帶有嚼勁與韌性。飯粒在一邊加炒開時，一邊加入清雞湯及龍蝦汁，令龍蝦精華都吸進飯中。再加上海鮮，如蝦，蜆，藍青口，帶子等海鮮作料，之後再有龍蝦醬汁，惹味而沒有太膩的效果。餐廳提供配餐的是澳洲南澳圬區的Oaked Chardonnay，入口沒如想像中多的橡木桶味，酒體配這個飯有點不足，所以我認為應配上輕一點的紅酒。
中場過場時間來一個檸檬雪葩。餐廳聲稱用上意大利西西里檸檬，特別大隻，將檸檬肉挖出後，加上檸檬汁做成雪葩，再釀回檸檬之內。微酸帶甜的感覺，清新可口，去淨口中雜味，是這個菜的根本作用。
主菜上場，先是一個香煎新西蘭龍脷魚，配青檸牛油汁。 餐廳用上原條的新西蘭原條龍脷魚，重約800g以上。將龍脷魚以慢火煎熟，之後淋上青檸牛油汁。魚肉經煎過變得香脆，而且魚柳厚肉，口感飽滿度甚高。魚柳配上青檸檬汁，其酸度可將鑊煎的魚柳油膩中和，令口感相配感覺十分好。這次，我選擇用回餐廳安排的澳洲South Australia區的Oaked Chardonnay作配襯，感覺可以。
之後再來是香草芝士烤春雞。餐廳用上法國野雞仔，肉質組織較細緻，而且先用意大利Parmesan Cheese及各樣香草醃過，之後再煎至六成熟，再加上芝士放入焗爐。Parmesan cheese在上桌時聞到輕輕香味，而在口中黏口感覺亦被提高。經焗出來的雞肉沒有多餘酒脂與香味，但帶有雞肉嚼勁，有啖啖肉的感覺。餐廳選舉提供澳洲South Australia的Shiraz，而我就比較會用之前的Chardonnay配搭更好。
主菜的最後一味是這個蕃茄紅酒汁燴牛仔膝。餐廳用上大件的牛仔膝，將筋，脂肪及瘦肉長時間炆焗而成。炆焗煮法，將肉質組織分解，減去酒膩，而且還保存牛仔膝中豐富的骨膠原。除此之外，因牛仔膝接有筒，充滿著香羶味甚足的骨髓精華，這個當然是不錯吧！！醬汁用上紅酒及蕃茄熬製，與牛仔膝混合，效果可以，有感如果牛膝炆製時間能再長一點，肉質組織結構再進一步分解，味道與質感都會更好。酒方面，這時候別無仔選，就是這個澳洲的South Australia區Shiraz吧！！
最後是一個甜品拼盤包括有一件TIRAMISU，味道平衡可以，餅身略鬆，不算太甜，亦有點咖啡香味。還有分別是Gelato alla Cassata特式意大利雲呢拿朱古力雪糕與Gelato alla Tartufo 特式意大利朱古力芒果雪糕。可是配上的是意大利以Moscato葡萄品種做成的一支甜酒，但甜品甜度卻將甜酒甜度比了下去，嚴格來說，這酒是配不上這個甜品。
然而大家都對這個Gelato Alla Cassata雲呢拿雪糕情有獨鍾，再來一個。感受一下，其在外層甜中而有果仁味道的榛子碎及朱古力粉，入面是朱古力雪糕包著最中間心的雲呢拿雪糕。切開，賣相很像月餅，但吃下冰涼，而且帶有榛子甜香。這個傳統的意大利雪糕甜品，真的不錯。
餐廳：Jack's Terrazza Ristorante
地址：灣仔駱克道37-39號得利樓1樓
電話：2827 1687
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