天際外晚餐 @ SKY 21

縱然十月有四五天都在澳門工作，身體頻撲，一直病著沒好，但依然感覺開心。開心並非是因工作完成，而是又可找找朋友吃喝。由於工作的翌日還有個午餐約會，所以直接打算在澳門過夜。因此，朋友特意備來幾瓶葡萄酒一齊試試。他正苦惱到哪裡開飲之際，另一個朋友就將我們帶到他的“主場”，解決了事情。

Sky 21，澳門有名的酒吧消遣地。地點就在英皇酒店對面AIA大廈的頂樓，21層樓高，一出電梯，九曲十三彎的左拐右轉。先去到一個前檯接待，然後再拐兩個彎，看到了這樣的一個招牌。沿途都很黑，之後還要再上一層樓。上到樓上，室內是一個被玻璃窗包圍的小室，DJ努力的打著碟。大步出外，有幾張四至六人的長枱，感覺悠閒。

當天只不過是星期二的晚上，理應不是旺場時間，但可能天氣也很好，所以外面的枱幾乎全部爆場。天氣好，環境美，感覺十分舒服。

朋友拿來了三瓶葡萄酒，所以不用在這裡開酒，於是就要上幾支水充充場。而因為工作是從下午至晚上十時，所以晚飯時間沒有好好的吃，所以他們反而在這個開酒豪飲的地方，點上幾個菜給我們吃。見他們看著我們在一個酒吧類型的地方，大吃開餐，感覺有點奇怪。

第一個來的是一個炸魚薯條。炸魚大條，肉質也算厚身，炸漿成形，但是入口有點過硬。魚柳肉厚，口感還是軟軟的，味道不多，屬一般水平。薯條粗條，不算太脆，而且中間厚一點的位置甚至有點淋。

第二個來的是一個薄脆批的Pizza，簡單好吃。Pizza薄如餅乾般奇脆，但表面凹凸不平，可能因烘爐熱力不均，出現起伏現象。表面放有Parma Ham，火箭菜及Parmasen芝士，是個經典的組合。火箭菜鮮香而爽，火腿有鹹香而帶些韌，連同脆底的薄餅，感覺可以。

最後一個來的是半打沙嗲串，這個水準就很普通。沙嗲一串串疑是配成用料，肉質有點過淋，而且有過份醃過的現況。汁醬過甜，完全啖不到肉串的味道，有點失敗。

老實說，餐廳整體的食物質素只是很普通，可是這也是意料之內的事情，因為這家餐廳畢竟只是以酒吧為主，講求更多環境情調。食物都只是陪襯，還是讓飲酒客人過過口癮吧！像我們這樣在此開大餐的也許不太多人吧！！

 

餐廳：SKY 21
地址：新馬路商業大馬路215A-301號AIA Tower21樓
電話：2822 2122

老事物, 新包裝, 舊情已去! @ 紫玉蘭

與一班大哥到酒會，原來碰到熟悉的酒行及很久不見的朋友。呷著好飲的Barolo和Brunello di Montalcino，一邊與商界大哥聚聚舊，談談近況。酒會過後，一齊吃個晚飯聊聊。之前一個星期才跟一對朋友去到重開的Lawry's吃吃，感覺依舊，只是地點不同了。同日，見到對面紫玉蘭亦重開，先是入內打個招牌，發覺班底大致一樣，只是裝潢不同了，便著他們回來再一試究竟。

這家曾是米一星的餐廳，從原來在和記大廈一樓的廣闊門面的位置，搬上了一層。如電梯上去，需先經潮庭門口左拐偏巷，然後再屈到後門。餐廳與Lawry'門對門的安排，感覺挺有趣。

 

醬牛展，肉質厚重，而水晶肉可口，入口飽滿感甚足。醬汁偏甜而稠，入口有點漿，感覺還可以。

醉雞件，味道清香，酒香淡淡而沒有過強。雞件肉質軟淋，吸入酒香，令香味更好，加上雞皮夾有輕輕的油脂香味，味道可以。

 



然而這個菜式卻是在新的紫玉蘭第一次見，這是一個青蘋果條沙律，配上合桃及其他什錦菜等。口感清新，有種爽口嚼勁，能清淨口的味道，來迎接下一道菜式。

素鵝就表現一般了，外層腐皮雖然脆，但是顯得有點乾。中層冬菇絲調味不錯，惹味吸引，而且有粒粒嚼勁，不過夾起便散開，整體差了一點。

脆鱔原來是滿心期待的，因為他們以往做得薄薄的脆皮甜漿，鱔身脆如薯片般香口，夾上薑絲同吃，口中還多一份清爽。可是原來疊得好好的脆鱔卻被輕率的服務員攪倒了，賣相完全失格，可是味道依然是好。看來這次回來，換了的是裝潢之外，還有前線的服務心態。

最後一個前菜或涼菜類就是這個涼拌的萵苣絲。清涼爽口，利落分明而味道不多，可是健康得可以，還是要吃多一點點。

上湯豆苗，嫩滑而有鮮味，菜苗軟而嫩，菜梗也不韌。上湯味道帶進菜中，雖有點鹹，但是還可以。

而點心方面，首先要上是這裡灌湯可口的小籠包。小籠包皮薄精緻，透光的皮中看到充滿份量的湯汁。入口，皮漫漫趟開，肉汁，油與湯汁湧出，口中一陣濃鮮肉香。然後慢慢再分解肉餡，湯汁餘味還停留口中一陣。

而另一個點心是一個我們叫作“龍眼包”的東西。真不知為什麼叫作龍眼包，然而裡面根本沒有龍眼。包的外層雪白而軟，內餡有些乾醃菜及肉絲。雖然湯汁不及小籠包，但是惹味程度卻有過之而無不及，口感味道也都很不錯。

接下來還是要找些煮食來充充場面，炒個飯，雖講不上乾爽一流，但飯粒都算分明，表現可以。其他配料基本簡單，沒有令炒飯變得特別起來。

最後一個來一碟上海粗炒，粗粉麵線厚重，入口有份量。醬油熟油用得比其他菜式要多，麵條吃下仍有彈性，感覺可口。味道不算太鹹，還算可以。

吃畢這餐，雖從前的管理經理還在，可是前線服務及菜式味道水平已隨從前的舊裝潢而去了。現在再想回來，好像有點格格不入。希望這只不過是他們剛開的臨時情況，遲下會好一點吧！！

餐廳：紫玉蘭  Shanghai Garden Restaurant

地址：金鐘夏愨道10號和記大廈2樓203室

電話：2524 8181